mardi 16 décembre 2008

Nouvel carte

Nouvel carte à partir
du 8 janvier 2009








Les entrées:

Filets de rouget aux petits légumes d'hiver, sauce au curcuma 8,95€

Tartare de saumon aux jeunes oignons, herbes fraîches et
oeuf de caille poché, crème aigrelette à l'aneth 9.85€

Calamar farci à la viande de veau et coriandre, coulis de tomates
aux épices marocaines 10.65€

Terrine de foie gras de canard "Maison",
carpaccio et chutney de mangue fraîche 12.85€


Les plats:

Filets de truite juste grillés, civet de légumes au citron et olives 14.25€

Pot au feu de jarret d'agneau et légumes du bouillon 14.85€

Canon de magret de canard en robe de chou vert sur lit de
lentilles au petit salé 15.85€

Millefeuille croquant de cabillaud aux poireaux tombés au
beurre de menthe fraîche 16.65€

Ris de veau braisé, flan de potiron et mange-tout à
l'huile d'ail et persil plat 20.00€


Les desserts (6 €)

Parfait aux spéculoos, coulis de chocolat chaud

Tartelette au citron

Petite soupe d'orange au vin rouge, glace vanille

Gâteau de mousse au chocolat et de mousse caramel sur biscuit noisette




mercredi 3 décembre 2008

Petit bout d'histoire



Petit bout d'histoire...


Le Prince de Talleyrand, de gourmande réputation, n'a t-il pas conseillé aux ambassadeurs de France auprès des souverains étrangers de compter d'avantage sur leurs cuisiniers, pour réussir leur mission, que sur leurs secrétaires...?
Ce que préconisait ce fin diplomate se nomme "GASTRONOMIE".
"L'art de la table et du bien manger".
Pratique éphémère, certes, qui ne dure que le temps d'un repas, mais dont le souvenir des sensations perçues et partagées enchantera longtemps notre mémoire.
Dans cette quête de "plaisirs gourmand", les yeux contribuent à l'éveil de nos sens. Les flatter, c'est exciter l'appétit, la curiosité, voire susciter l'admiration devant des mets devenus par quelques enchantements des assiettes presque "artistique".
A L'Orange Rose nous nous efforçons au mieux à vous faire découvrir cet enchantement

Sachez aussi que nous travaillons à deux, chacun son domaine, la cuisine pour elle et la salle pour lui.










La cuisine



La cuisine...
Voici notre mascotte qui vous présente quelques plats









Tel que:



Steak de thon servi presque bleu, tian de légumes à la mozzarella, huile d'origan et ail





ou

Roulé de bar à la courgette sur spaghetti noir et coulis de langoustine






En desserts:


Crème brulée au marron







Ou


Tarte tiède au chocolat amer, crème fleurette à la menthe







D'autre photos... bientôt!


samedi 29 novembre 2008

Le menu des fêtes


Décembre,...Nouvel an?
Faites vous plaisir en venant réveillonner chez nous
Pour vous mettre l'eau à la bouche voici notre menu de fête:






Coupe et amuse-bouche



Carpaccio de St Jacques et copeaux de foie gras de canard, fleurs de sel et citron vert


ou

Terrine de foie gras de canard"Maison", brunoise de poire au vinaigre balsamique et pignon de pin



Canard sauvage rôti, crêpe Venassienne à la ciboulette, figue en sauce rhubarbe et céleri-rave

ou

Canon de queue de homard, pinces en ragout de légumes glacés au beurre de ferme, sauce au curcuma



Craquant aux trois chocolats, sorbet framboise et crème fleurette à la menthe

ou

Crêpe farcie de mousse au fruit de la passion, coulis de mangue et tuile à l'orange


Café et mignardises



Ce menu vous est proposé au prix de 60 € par personne et de 85 € avec notre sélection vins
Pour une bonne organisation de vos soirées nous vous demandons de réserver votre table et votre menu pour Noël avant le 17-12-2008 et pour le Nouvel an avant le 22-12-2008
Merci de votre collaboration et à bientôt en nos mûrs

Bonnes fêtes à tous!

mardi 25 novembre 2008



Bienvenue à L'Orange Rose

Il était une fois une rencontre. Une belle histoire d'amour entre deux passionnés des fourneaux. Il était une fois "L'Orange rose", restaurant de fine cuisine française à Eghezée.
Ouvert depuis juillet dernier, ce projet est né d'une passion commune entre Véronique et Grégory...duo à la scène comme à la ville! Tous deux diplômés de l'école hôtelière de Libramont, ils ont fait leurs armes dans de grandes maisons belges.
Pousser la porte de "L'Orange Rose" c'est ouvrir son palais à de nouvelles saveurs, c'est goûter aux produits de saison aux accompagnements aussi délicieux que surprenants, c'est offrir à sa gourmandise les moyens de la gâter, et ce, dans un cadre agréable et chaleureux.
Véronique et Grégory vous reçoivent ainsi dans leur restaurant fraîchement aménagé. Dans cet espace sympatique et accueillant, 23 places assises entourent un magnifique piano droit. Bougies et eclairage discret offrent une ambiance intime et conviviale où familles, couples ou amis se plairont à découvrir une cuisine subtile et raffinée. Et quand le temps le permet, profitez également du jardin de l'arrière maison...

Une nouvelle carte tous les deux mois environ...

Au restaurant "L'Orange Rose", la carte est renouvelée tous les deux mois environ et propose des produits de saison, dont la quatilé n'est jamais laissée au hasard.
Le restaurant étant situé dans le centre, près des banques et pour d'autres raisons qui nous sont propres, les cartes de crédit ne sont pas encore acceptées.
Mais revenons à la poésie des plats: c'est tant sur la carte que dans l'assiette qu'elle se trouve. Jugez plutôt...Depuis le 24 Octobre(Nouvelle carte jusque Janvier)des, "Petits choux fleurs à la grecque, bacon grillé et coriandre" des"Coquille St Jacques lutée au bouillon de fenouil"en entrée.Poursuivez alors par exemple, avec un"Civet de marcassin"Grand Mère", purées de marrons et céleri-rave", ou d'autres gibiers comme le"Suprême de faisan farci duxelles de champignons des bois, cuisse confite et chicon braisé" ou le "Râble de lièvre, réduction au pain d'épices, pancakes salés aux airelles et poire au vin sur lit de choux rouge". Et pour terminer en beauté, laissez vous tenter par un "Pain perdu au sirop d'érable" , par une"Charlotte aux pommes cannelle, tuile aux amandes" ou encore par une"Tarte tiède au chocolat amer, crème fleurette à la menthe".Bon appétit!


Prochainement le Menu des fêtes!